புதிய முட்டைகளை கழுவுவது எப்படி?

புதிய பண்ணை முட்டைகளை கழுவ வேண்டுமா இல்லையா என்பது பற்றி நிறைய விவாதங்கள் உள்ளன. புதிய முட்டைகள் இறகுகள், அழுக்கு, மலம் மற்றும் இரத்தத்தால் அழுக்காகப் பெறலாம்… எனவே உங்கள் கோழிகளின் புதிய முட்டைகளை சாப்பிட அல்லது சேமிப்பதற்கு முன்பு சுத்தம் செய்து கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியத்தை நாங்கள் புரிந்துகொள்கிறோம். புதிய முட்டைகளை கழுவுவதன் அனைத்து நன்மை தீமைகளையும், அவற்றை சுத்தப்படுத்த சரியான வழியையும் விளக்குவோம்.

புதிய முட்டைகளை ஏன் கழுவ வேண்டும்?

இந்த கட்டுரையின் மிக முக்கியமான தலைப்புடன் தொடங்குவோம். புதிய முட்டைகளை சேமிப்பதற்கு முன், அவற்றை அழுக்காக இருந்தாலும் அவற்றை கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை. இது பாக்டீரியா மாசுபாடு அல்லது சால்மோனெல்லா நோய்த்தொற்றின் அபாயத்தை குறைக்காது; மாறாக. எவ்வாறாயினும், புதிய முட்டைகளை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு கழுவுவது நன்மை பயக்கும்.

புதிய முட்டைகளை சேமிப்பதற்கு முன்பு நான் கழுவ வேண்டுமா?

நிர்வாணக் கண்ணால் காணப்படுவது போல் ஒரு முட்டைக் குலுக்கல் திடமாகத் தெரிகிறது, ஆனால் இது நுண்ணிய துளைகளைக் கொண்டுள்ளது, இது வாயுக்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் உள் மற்றும் வெளிப்புற முட்டைக் கூடங்களுக்கு இடையில் மாற்ற அனுமதிக்கிறது. எனவே இந்த பாக்டீரியாக்கள் இடமாற்றங்கள் நிகழாமல் தடுக்க புதிதாக போடப்பட்ட முட்டையை கழுவுவது மிகவும் தர்க்கரீதியானதாகத் தோன்றலாம். இருப்பினும், புதிதாக போடப்பட்ட ஒவ்வொரு முட்டையிலும் அதைச் சுற்றி இயற்கையான 'பூச்சு' உள்ளது, இது 'ப்ளூம்' என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த பூக்கும் ஒரு இயற்கையான தடையை உருவாக்குகிறது மற்றும் எந்த வகையான பாக்டீரியா, வாயுக்கள் அல்லது ஈரப்பதத்தை முட்டை கூடைக்குள் நுழைவதைத் தடுக்கிறது. நீங்கள் பூக்கும் மற்றும் முட்டையை கழுவுவதன் மூலம் முட்டை புரை செய்வீர்கள்.

கழுவப்படாத முட்டைகள் குளிரூட்டப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, மேலும் சமையலறை கவுண்டரில் சேமிக்க முடியும். கழுவப்பட்ட முட்டைகள் எப்போதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், எனவே நீங்கள் பாக்டீரியாவுக்கு முட்டைக்குள் நுழைய வாய்ப்பளிக்கவில்லை.

சாப்பிடுவதற்கு முன்பு நான் புதிய முட்டைகளை கழுவ வேண்டுமா?

வெறுமனே ஆம். இருப்பினும், சாப்பிடுவதற்கு முன்பு உங்கள் முட்டைகளை ஒரு முறை கழுவ மறந்தால் அது கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தாது. சாப்பிடுவதற்கு முன்பு புதிய முட்டைகளை கழுவுவது சிறந்தது என்பதற்கான காரணம், இது உங்கள் உணவின் எந்தவொரு மாசுபாட்டையும் குறைக்கும். நீங்கள் இனி முட்டையை சேமிக்க வேண்டியதில்லை என்பதால், பாதுகாப்பு பூக்கும் தேவையற்றதாகிவிட்டது.

முட்டைகளைக் கையாளும் போது நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டிய முக்கிய பாக்டீரியாக்கள் சால்மோனெல்லா ஆகும். ஒரு சால்மோனெல்லா தொற்று உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்தும் மற்றும் சால்மோனெல்லா பாக்டீரியாக்கள் முட்டையில் அல்லது முட்டையின் மீது இருப்பதால் ஏற்படுகிறது. முட்டை சமைத்த அல்லது சூடாகும் சமையல் குறிப்புகளில் சால்மோனெல்லாவில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. சால்மோனெல்லா பாக்டீரியா, முட்டை கூடையில் இருந்தால், புதிய மயோனைசே போன்ற ஒரு செய்முறையில் மூல முட்டைகளைப் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால் மட்டுமே ஆபத்தானது.

புதிய முட்டைகளை சரியாக கழுவுவது எப்படி?

முட்டைகளை எப்படி கழுவுவது என்பது நீங்கள் என்ன செய்ய விரும்புகிறீர்கள் என்பதன் நோக்கத்துடன் எல்லாவற்றையும் கொண்டுள்ளது. தேவையற்றதாக இருந்தாலும், சேமிப்பதற்கு முன் கழுவ விரும்புகிறீர்களா? அல்லது தயாரிப்பில் ஒரு மூல கோழி முட்டை தேவைப்படும் ஒன்றை சமைக்க விரும்புகிறீர்களா? அல்லது உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இழிந்த முட்டைகளை சேமிப்பது உங்களுக்கு வசதியாக இல்லை.

சேமிப்பதற்கு முன் அழுக்கு முட்டைகளை சுத்தம் செய்யுங்கள்

முன்பு கூறியது போல், முடிந்தால் 'ப்ளூம்' அப்படியே வைத்திருப்பது நல்லது. ஆனால் புதிய கோழி முட்டைகள் இறகுகள், பூப் அல்லது மண்ணால் மிகவும் அழுக்காகிவிடும், எனவே முட்டைகளை சேமிப்பதற்கு முன்பு நீங்கள் சுத்தப்படுத்த விரும்புகிறீர்கள் என்பது புரிந்துகொள்ளத்தக்கது. உலர்ந்த துணி அல்லது கடற்பாசி மூலம் எந்த அழுக்கையும் தேய்க்க முயற்சிக்கவும், நீங்கள் எந்த நீரையும் பயன்படுத்தாததால் பூக்களை அப்படியே விட்டுவிடுங்கள். இந்த வழியில், உங்கள் முட்டைகள் பாதுகாப்பு அடுக்கை அகற்றி முட்டை நுண்ணியதாக மாற்றாமல் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன.

உலர்ந்த துணியால் வராத சில பிடிவாதமான அழுக்கு காரணமாக நீங்கள் முட்டைகளை தண்ணீரில் கழுவுகிறீர்கள் அல்லது கழுவுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் முட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். முட்டையை கழுவுவது நுண்ணியதாக அமைகிறது, இது பாக்டீரியாவுக்கு முட்டைக்குள் நுழைய வாய்ப்பளிக்கிறது. இது நிகழாமல் தடுக்க, கழுவப்பட்ட புதிய முட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

சாப்பிடுவதற்கு முன்பு முட்டைகளை தண்ணீரில் கழுவுதல்

உங்கள் கொல்லைப்புற கோழிகளிலிருந்து முட்டைகளைப் பயன்படுத்த நீங்கள் தயாராக இருந்தால், அவற்றை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும். சோப்பு அல்லது சவர்க்காரம் தேவையில்லை, வெதுவெதுப்பான நீர். முட்டைக்கு வெளியே வெப்பநிலையை விட 20 டிகிரி வெப்பமான நீரின் நீரோட்டத்தின் கீழ் முட்டையை பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த வழியில், நீங்கள் அனைத்து அழுக்குகளையும், பாதுகாப்பு பூக்களையும் சுத்தம் செய்வீர்கள். முட்டையை கழுவியவுடன் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும்.

ஒருபோதும் முட்டைகளை தண்ணீரில் ஊறவைக்கவோ அல்லது குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவோ கூடாது. இது துளைகள் ஷெல்லுக்கு வெளியே இருந்து பாக்டீரியாக்களை செருகக்கூடும்.

கடையில் வாங்கிய முட்டைகளை நான் கழுவ வேண்டுமா?

நீங்கள் வசிக்கும் இடத்தைப் பொறுத்து, வணிக முட்டைகள் கடைக்குள் நுழைவதற்கு முன்பு ஏற்கனவே கழுவப்பட்டுள்ளனவா இல்லையா. அமெரிக்காவில், அனைத்து வணிக முட்டைகளும் விற்பனை செய்வதற்கு முன்பு கழுவப்பட்டு மளிகைக் கடையில் குளிரூட்டப்படுகின்றன. ஐரோப்பாவில், மறுபுறம், மளிகைக் கடைகளில் குளிரூட்டப்பட்ட முட்டைகளை நீங்கள் எப்போதாவது பார்ப்பீர்கள், ஏனெனில் விற்பனை செய்வதற்கு முன்பு முட்டைகள் கழுவப்படாது.

கடையில் வாங்கிய முட்டைகளை நீங்கள் கழுவ விரும்புகிறீர்களா இல்லையா என்பது முற்றிலும் உங்களுடையது, ஆனால் அது தேவையில்லை. எவ்வாறாயினும், ஒரு குளிரூட்டப்பட்ட முட்டை வாங்கிய பிறகு குளிரூட்டப்பட்டிருப்பது முக்கியம். எனவே, நீங்கள் மளிகை ஷாப்பிங்கிலிருந்து வீட்டிற்கு வந்தவுடன் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் கடையில் மறுபரிசீலனை செய்யப்படாத முட்டைகளை வாங்கியிருந்தால், அவற்றை கவுண்டரில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்க உங்களுக்கு விருப்பம் உள்ளது.